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农村大叔古法烤甘蔗酒,一年烤400斤只喝不卖。

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发表于 2018-2-9 12:22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

农村大叔古法烤甘蔗酒,一年烤400斤只喝不卖。

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年到腊月,农家人都有手工酿酒的习惯。在县城不远处的孙家砭村,高师傅夫妇正忙着用土法酿制甘蔗酒。一大早两个人就开始张罗,他们每年都会烤四百来斤甘蔗酒,只喝不卖。

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山里人常用板栗、玉米、红薯为原料酿酒,在镇安甘蔗酒尤为受青睐。从地里收回来甘蔗杆,之后用刀切碎与准备好的酒酿子混合,放入挖好的坑内发酵,烤酒时候取出。

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烤酒一般选在房前屋后的空地上,砌一个土灶,支起一口大锅,上面架一副酒樽子,用于盛放酒糟子。

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酒樽子的一侧有小口子,用一个木质的引流器连接酒壶,高师傅小心翼翼的安装着,缝隙处用黄泥封住。

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然后在酒樽子上架一个大铁锅,烤酒“神器”就摆设好了。

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在铁锅里装满水,就可以烤酒了,里面的水蒸气碰到注满水的锅底,就会滴落到木质引流器。

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甘蔗酒就会沿着木槽流出,注入酒壶。

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烤酒是个技术活,高师傅总是耐心地等待着,不一会浓厚的酒香扑鼻而来,喝上一口清洌的甘蔗酒,很是惬意。

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发表于 2018-2-9 12:22:27 | 显示全部楼层
400斤
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发表于 2018-2-9 15:20:45 来自手机发帖 | 显示全部楼层
好淳朴啊
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发表于 2018-2-9 15:21:24 来自手机发帖 | 显示全部楼层
好淳朴啊
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发表于 2018-2-10 07:34:51 来自手机发帖 | 显示全部楼层
甜的还是辣的

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发表于 2018-2-10 22:48:04 来自手机发帖 | 显示全部楼层
第一次见
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